Binchotan, hvitt kull
En type grillkull som også kalles Binchotan eller hvitt trekull er en type kull som brukes i japanske griller hvor det er viktig med ett nøytralt kull som gir ekstra god varme. (det er selvsagt ikke hvitt, men det har lyse flekker som kommer av fremstillingsmåten, se bildet)
Det er ett dyrt kull, men det brukes i små griller og det har høy energitetthet. Og om du googler fremstillingsmåte for Binchotan så får du en forklaring på prisen, dette er håndverk og det tar over en uke å fremstille det. Og når alt kommer til alt så koster ikke en femkilospakke mer enn en kilo god biff.