En Kamado grill er isolert med keramisk materiale som holder godt på varmen og du trenger forholdsvis lite kull. I en kamadogrill er det enkelt å holde stabil, lav temperatur (under 100 grader) til pulled pork og du kan også oppnå ekstreme temperaturer dersom du ønsker det, og med det mener jeg 400 grader pluss. På 400 grader har du f.eks. en særdeles effektiv pizzaovn som baker en pizza med tynn bunn på rundt ett minutt.
Denne typen keramisk grill fyres med trekull eller briketter av tre, spesielt laget for kamado griller. Ikke bruk grillbrikketter og for all del ikke bruk tennvæske. Keramikken trekker den til seg og de både lukter, smaker og dessuten kan den sprekke.
Rengjøring går som en lek i en kamado grill, den er i praksis selvrensende for dersom du fyrer godt i en liten halvtime vil fett og matrester bli til støv/aske som det bare er å børste bort.
Også Mustang har sin egen serie med kamado griller. En kamadogrill er en grill som er godt isolert med keramisk materiale. Noe som gjør dem holdbare, du sparer kull fordi varmen ikke slipper ut og du kan oppnå høye temperaturer i den, 400 grader pluss, igjen fordi varmen ikke slipper ut. Og det keramiske materialet tar godt vare på varmen, den magasinerer den, det gjør at du kan holde jevn temperatur over tid, ypperlig til grillmat av type pulled pork.
De keramiske kullgrillene fra Big Green Egg er solid bygde griller med massevis av massivt metall og keramikk og de gir da også en begrenset livstidsgaranti på grillene sine.
I disse kan du bake, koke, røyke og grille, og de er ypperlige for diverse langtidsstekings prosjekter.
7 størrelser fra mini til xxl og til de største får du bla.a. ekstrautstyr for grilling av hele kalkuner.
De har også sitt eget miljøvennlige grillkull, og massevis av utstyr og tilbehør.
Siden værforholdene gjerne er anderledes i Skandinavia enn i Japan, eller i Texas for den saks skyld har Sumo laget en keramisk grill som er tilpasset skandinaviske værforhold. En keramisk grill som på mange måter er som en ovn til utendørs bruk, som er perfekt til alt fra baking til røyking.
Du får Sumo griller i en rekke størrelser fra Sumo mini som «bare» veier 27 kg og kan stå på ett stabilt og kraftig bord, til den svære Kamado Sumo Maxi som veier 108 kg. Som står på sitt eget stativ og selvsagt bør ha en fast plass å stå.
Sumo har Kamado griller i 5 størrelser og alle kommer i både svart og grønt.
Summit Kamado E6 er Weber sitt svar på kamadogrillene som er i ferd med å bli veldig populære i Norge. Weber kan imidlertid ikke sammenlignes direkte med en kamadogrill fra for eksempel Big Green Egg for «Egget» er isolert med ett keramisk materiale mens Weber har funnet en løsning slik at de isolerer grillen med luft. Dette gjør at Weber faktisk er billigere enn de fleste av konkurrentene, og det er ikke ofte man ser det :-). I størrelse kan Weber sin Summit Kamado E6 sammenlignes med Green Egg XL og prisen er (med forbehold om prisendringer og forskjellig pris i ulike butikker) nærmere 35.000,- for «egget» og 15-16.000,- for Weber sin variant. I tillegg har Weber gasstenning som vel kan sies å ha en verdi på minst en 1000 lapp.
Mangelen på isolasjon gjør også Weber adskillig lettere enn konkurrentene. Vi snakker om i overkant av 30 kg i forskjell. Vel 60 kg for Weber, mens Green Egg veier ca 95 kg.
Weber har også en fordel når det kommer til hva grillene tåler av støt og slag. En kamadogrill, nesten uansett fabrikat er solide saker og noen av dem gis det også livstidsgaranti på, men det gis ikke garanti mot at keramikken sprekker p.g.a. støt og slag og av akkurat det tåler de faktisk lite. Det er en del som har sett 20.000 pluss forsvinne ved uhell når grillen blir flyttet. Det er ikke ett problem med Weber, da blir det maksimalt en bulk.
En annen fordel med Weber er at du får tilgang til Gourmet BBQ System (GBS). GBS er kort fortalt at på større griller, enten det er gass, pellets eller kull, så har Weber laget ett «hull» i risten, d.v.s. midten av risten kan tas ut. Og så har de laget diverse tilbehør som pizzastein, jernpanne/gryte, vaffeljern, wok, etc. som passer i dette «hullet».
Hvilken er så best? Jeg har sett en del amerikanske videoer på Youtube som sammenligner kamadogriller og de fleste ser ut til å være enige om at både Green Egg og Weber er gode griller og at Big Green Egg kanskje ligger ørlite foran når det ikke tas hensyn til pris, mens de fleste gir en tommel opp til Weber når pris er en del av vurderingen.
Et helt «grillsenter» fra Weber med en ekstra stor kulegrill egentlig en kamadogrill (diameter 61 cm) plassert i ett solid stativ, som står på hjul og arbeidsbord/sidebord.
Weber Summit® Charcoal har tenning med gass, den bruker engangsbeholder som er ganske tilgjengelig rundt omkring, jeg har sett dem på Clas Ohlson bla.a. og skulle du gå tom for gass kan du selvsagt tenne den på andre måter, f.ks. med en elektrisk tenner men ikke bruk tennvæske.
Det er mye «gods» i denne grillen og selve grillen er også porselensemaljert. Det viser igjen på vekten og samlet vekt på hele «grillsenteret» er i overkant av 100 kg. Som andre griller fra Weber er den bygget for å vare og i tillegg til rettighetene du har i henhold til forbrukerkjøpsloven så gir de hele 10 års garanti på selve grillen, d.v.s. bunn, lokk og midtring (gjelder gjennomrusting og gjennombrenning). Grillen består som kjent av flere deler og på f.ks. rensesystemet er det 5 år. Du finner mer info om dette på Weber sin hjemmeside.
Litt mer detaljer om selve grillen. Den har termometer i lokket.
Weber kulegrill (Charcoal Grilling Center) leveres med «varmereflektor» også kalt diffusorplate. Den gir en jevnere varme og den beskytter også maten mot direkte varme fra kullene, for eksempel når du røyker. Dessuten beskytter den kullene fra «fettdrypp» slik at du ungår flammer. Denne platen kan tas bort om du ønsker det.
Weber Summit® Charcoal Grilling Center leveres med rist som er tilpasset Weber sitt Gourmet Barbeque System. Det betyr at du kan kjøpe tilbehør som jerngryte, kyllingholder, vaffeljern, støpejernsrist, pizzastein etc fra Weber så passer det nøyaktig i ett hull i midten på grillristen.
En PRIMO kamado grill er mer oval enn mange av konkurrentene som er mer sirkelformet (sett ovenfra) og det gjør det enklere å grille med to soner i en Primo grill
Når denne er skikkelig varm så er hele grillen varm, både sider og topp noe som gjør at den gir varme som en stekeovn. Ideelt for å steke en pizza kjapt eller du kan til og med bake kjeks eller småkaker på grillen.
På bildet ser du en av deres spesialmodeller. Det er modellen PRIMO OVAL XL 400 men i JACK DANIEL’S EDITION. Det er en stor og tung modell som veier 113 kg og har en grillflate på 2,580cm2. Modellen har stort «spenn» mellom minimum og maxtemperatur du kan grille med. (66°C—454°C) så med denne kan du grille pulled pork i ett døgn på 70 grader eller du kan steke en italiensk pizza på ett minutt på 400 grader pluss.
For bare ettpar sesonger siden var «The Big Green Egg» nærmest synonymt med kamadogriller her i Norge. Nå har det kommet mange konkurrenter og en av dem er Kamado Joe som har griller i en iøynefallende rødfarge.
I likhet med det «grønne egget» får du en i flere størrelse, med og uten stativ eller vogn og du får også massevis av tøft og nyttig tilbehør fra deres egen kolleksjon som deres eget grillkull og røyketre. Pizzasten, stekeplate, kyllingholder og støpejerngryte og dessuten ett kraftig rotisserie (som de kaller Joetisserie) som «snurrer» rundt over 20 kg kjøtt om gangen)
De litt større kamadogrillene koster gjerne rundt 20.000,-, men nå har Sumo kommet med en liten, men fullt funksjonell grill som bare koster en femtedel. Som sagt den er liten, bare 31 cm diameter på grillflaten (ett A4 ark er til sammenligning 29,7 cm), men det er mye «gods» det vil si keramikk i den, den veier 33 kg, så den har absolutt evne til å holde på varme slik som de store modellene. Og den kan lukkes helt slik at den kan brukes til røyking.
Jeg ser for meg at denne er ideell for en enslig person eller ett par som er glad i pulled pork og andre langtidsgrillede eller røykte retter. Eller som en nummer to grill. Om du har gassgrill fra før så kan denne fyres opp fra morgenen så har du porken klar til gjestene kommer samtidig som du griller koteletter, oppdelt kylling, biffer og pølser/burgere som før på gassgrillen med gjestene tilstede.
Dette er Landmanns alternativ til Det Store Grønne egget og andre Kamandogriller eller «leirgriller». En grill hvor det ikke er spart på metall og keramikk, noe som gir en slitesterk grill, som er laget for å vare i årevis. Den holder også godt på varmen og er ideell for langtidssteking og røyking, gjerne av den skikkelig langdryge sorten som å bruke ett halvt døgn på en svinenakke.
