Røykeplanke

Grillplanke sedertre, eik, or, hickory, kirsebær
Røykeplanke, grillplanke eikMed en grillplanke får du på en enkel måte god røykesmak på grillmaten, enten du griller kjøtt eller fisk.

Hvordan det fungerer? Kort fortalt legger du planken i bløt i minst to timer i vann, fruktsaft eller øl. Da blir planken så “bløt” at den ikke tar fyr, i allefall ikke med en gang, om du legger den på en grill. Men den vil avgi røyk og også essensielle oljer fra treet vil gi smak til maten som du legger direkte på planken.

I forhold til å bruke spon/flis er det forholdsvis dyrt å bruke grillplanker men de har sine fordeler. Det er enkelt og dessuten kan du bruke grillen til andre ting samtidig som du røyker. Og det er ikke alle som er like glad i røyk, bruker du spon vil du få samme røyksmak på alt som ligger på grillen. Bruker du plank vil det bli mest smak på det kjøttstykket som ligger på planken, selv om det vil bli litt røyksmak på alt som ligger på grillen.

Det er en del av velge mellom av denne typen “planker”

Fra Weber får du sedertreplank.

Hos Foodstuff har de oliven både som “planke” og rund. Dessuten cedertre, or, hickory og kirsebær.

Landmann har grillplanker i hvitt sedertre og rødt sedertre.

Broil King har en interessant variant. De har laget planker av brukte eikefat som det har vært lagret Merlot, Cabernet Sauvignon eller Pinot Noir på. Du finner dem her

Også Big Green Egg har sin egen serie: Sedertre og or